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Gliubizzi Graziano

Peperone secco
​​​​​​​LE ORIGINI:
Era l’antico testamento dei nonni…quello di saper viva la coltivazione del “CORNO DI CAPRA”… La famiglia Gliubizzi, da sempre legata all’agricoltura, sin dal suo approdo a Baragiano, da ben cinque generazioni è dedita all’agricoltura e,  in special modo, alla coltivazione del CORNO DI CAPRA. Venduto dagli inizi del 1900 nella vicina cittadina di Avigliano, famosa ancora oggi per l’utilizzo, nelle sue molteplici attività ristorative del “Peperone Crusco” e del Baccalà, rinvivisce in una attività. Senza mai discostarsi da metodi tradizionali di coltivazione, compunti di atavica saggezza e tramandati fra le generazioni, l’inebriante rosso porpora torna a colorare le tavole imbandite di calore umano.