Legumi

Avena decorticata - 200gr

€ 2,30

L'avena è un cereale antico dalle ricche proprietà nutrienti della famiglia delle Graminacee. La più comune è l'Avena Sativa, che fa parte delle specie selvatiche selezionate per l'agricoltura sin da remoti tempi.  Dopo la raccolta e la pulitura l’avena, per essere consumata, deve essere sottoposta alla decorticatura.   Coltivazione Viene coltivata con metodo biologico non utilizzando diserbi né alcun tipo di trattamenti.   Raccolta La raccolta viene effettuata meccanicamente utilizzando manodopera e attrezzature dell’azienda con basso impatto sul terreno e sull’ambiente. Cottura Lasciare in ammollo per circa 5 ore. Cuocere in abbondante acqua per circa 60 minuti oppure 30 con pentola a pressione.  Utilizzala in zuppe,minestre ed insalate fredde oppure a posto del riso.  

Cece Sultano Bio - 700gr

€ 2,82

Legume caratterizzato dalla buccia sottile e da un eccellente sapore. Questa varietà si presenta piccola e di colore giallo chiaro. La varietà sultano è antica e molto resistente, ha tempi di cottura ridotti rispetto alle varietà di calibro maggiore. Ricco di proteine, ad alto valore nutritivo è senza glutine ed è il più digeribili tra i legumi. Coltivazione E’ una pianta rustica che preferisce un clima secco. Viene coltivata secondo le antiche tradizioni locali non utilizzando diserbi né alcun tipo di trattamenti. Raccolta La raccolta viene effettuata meccanicamente utilizzando manodopera e attrezzature dell’azienda con basso impatto sul terreno e sull’ambiente. Cottura Tenerli in ammollo per 12-24 ore. Sciacquarli e metterli in una pentola con abbondante acqua salata con rosmarino e qualche spicchio di aglio. Cuocere per circa 40 minuti.  

CioBio Ceci

€ 3,60

Ceci 1 Kg ​​​​​​​ Per l'azienda CioBio l'ordine minimo è di kg 12, quindi 24 confezioni uguali o miste. Se nel Vostro ordine non raggiungerete la quota verrete contattati dal customare service di Fattoria Globale per definire il da farsi: effettuare una integrazione o richiedere il rimborso.

Fagiolo Antico di San Quirino 300gr DISPONIBILE DA SETTEMBRE 2020

€ 6,00

Caratteristiche della varietà E’ un fagiolo di media dimensione, reniforme, di colore marrone caratterizzato da un occhio bianco contornato da un’iride più scura. Si contraddistingue inoltre per la pasta particolarmente farinosa ed il sapore dolce. Si coltiva esclusivamente nel comune di san Quirino (116m s.l.m.) in provincia di Pordenone.   Coltivazione E’ una pianta nana, molto delicata e viene coltivata secondo le antiche tradizioni locali. Viene effettuato fertilizzazione organica, prima della semina utilizzando letami di allevatori locali.  Non vengono effettuati diserbi né utilizzati trattamenti.   Raccolta e post raccolta La raccolta è completamente manuale è avviene dal mese di luglio in poi. Le piante vengono estirpate e portate in azienda, dove i baccelli vengono raccolti e messi ad essiccare al sole. Raggiunta la totale maturazione, i fagioli escono naturalmente dai baccelli, vengono poi sottoposti all’ultima pulitura per eliminare le impurità residue e selezionati uno ad uno manualmente. Il trattamento a freddo a -40 gradi serve a scongiurare l’eventuale origine di parassiti in fase di conservazione.   Consigli d’uso Conservare in luogo fresco e asciutto. Prima dell’uso è preferibile procedere ad un ulteriore controllo e lasciare in ammollo per 12 ore. Il Fagiolo Antico di San Quirino è un ottimo ingrediente per zuppe e minestre, ma anche in insalate e ricette gourmet.  

Farro Dicocco Decorticato Bio - 500gr

€ 2,82

Il farro è un cereale noto fin dall'antichità, ed è stato riscoperto di recente per le sue caratteristiche nutrizionali che ne fanno un cibo sano e gustoso. La varietà coltivata è dicocco. Coltivazione Viene coltivata con metodo biologico non utilizzando diserbi né alcun tipo di trattamenti   Raccolta La raccolta viene effettuata meccanicamente utilizzando manodopera e attrezzature dell’azienda con basso impatto sul terreno e sull’ambiente.   Cottura Non necessita di ammollo. Sciacquare abbondantemente e metterlo in una pentola con abbondante acqua salata e cuocere per 30 minuti circa. Utilizzalo in zuppe,minestre ed insalate fredde.  

Lenticchia Bio - 250gr

€ 3,80

Queste lenticchie della pregiata varietà piccola italiana non hanno bisogno di ammollo. Grazie alla loro pezzatura minuta è sufficiente lavarle sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Hanno un gusto delicato e una consistenza tenera.   Coltivazione E’ una pianta nana molto delicata. Non necessita di trattamenti meccanici per l’estirpazione delle infestanti poiché queste ultime sono utili alla crescita ed allo sviluppo della stessa. Viene coltivata con metodo biologico non utilizzando diserbi né alcun tipo di trattamenti.   Raccolta La raccolta viene effettuata meccanicamente utilizzando manodopera e attrezzature dell’azienda con basso impatto sul terreno e sull’ambiente. Cottura Non necessita di ammollo. Sciacquare abbondantemente e metterla in una pentola con acqua salata e cuocere per 25/30 minuti circa. Aggiungere a piacimento un trito di sedano carota, cipolla e  pomodoro.

Zuppa mix di Avena e Legumi - 250gr

€ 2,82

La Zuppa di Avena e Legumi è un mix di avena decorticata, lenticchia e ceci. ​​​​​​​ Data la concentrazione di fattori nutritivi presenti e in particolar modo l’apporto proteico costituito dall’unione di cereali e legumi è un piatto che può essere considerato unico.   Coltivazione Viene coltivata con metodo biologico non utilizzando diserbi né alcun tipo di trattamenti   Raccolta I legumi ed i cereali sono interamente prodotti dall’azienda. La raccolta viene effettuata meccanicamente utilizzando manodopera e attrezzature dell’azienda con basso impatto sul terreno e sull’ambiente.   Cottura Lasciare in ammollo per circa 5 ore. Cuocere in abbondante acqua per circa 60 minuti oppure 30 minuti con pentola a pressione. Potete aggiungere in cottura verdure o consumarla semplicemente tal quale.